Kikla Mangalda Olur mu? - ZIPKINCI

eşkina · 23-07-2007

Sportif olarak sıkca avlanan balıklardan olan kiklayı tulum çıkarıp soslu ve sade olarak kızartmasını yaparım beyaz eti oldukça lezzetli olur.
Bu noktada kiklanın yağsız olduğundan dolayı mangalda pişirildiğinde kuruyup yavan olduğunu biliyorum.
Forumdan bir arkadaşımız mangalda çok güzel olduğunu her dönem yağlı olduğunu ama kış aylarında daha da yağlandığını söyleyerek beni şaşırttı.
Tecrübeli ızgaracı gurmeler bu konuyla ilgili görüşlerini açıklarlarsa kafamızdaki kuşkular gidecektir.
Sağlıklı dalışlar dilerim.

Serkan ULUYURT · 24-07-2007

Denemedim ama mangalda güzel olduğunu bende çok duydum :wink:

Rmajere · 24-07-2007

Ben mangalda yaptım, tava gibi oldu tadı, çok güzel bi balık değil zaten..

ZAFER ÖNAL · 24-07-2007

Bende mangalda denedim güzel olmadı. Zaten çokta sevdiğim bir balık değil. Ne hikmetse hemen hemen her dalışta birkaç tane denkgeliyor. Demekki O bizi seviyor

E bu sevgiyi karşılıksız bırakmıyoruz tabii..soslu kızartma benimde tercihimdir.

eşkina · 15-08-2007

Geçen avladığım bir kiklayı yine üşenmedim mangal yakıp derisiyle birlikte ızgaraya attım kesinlikle yağsız.
Üstüne sıvı yağ sürerek takviye yaptıysam da istenilen lezzette olmadı.
Tulum çıkarıp tavada kızartmaya devam edeceğiz ki nefis oluyor.

outlaw · 15-08-2007

kiklayı nasıl pişirirsen pişir güzel olmaz. tabi bu benim kişisel görüşüm..

çanakkaleli · 15-08-2007

kiklayı tavada tek geçerim(yapmasını bilene)

XMURAT · 16-08-2007

kıymeti sonradan anlaşılan bir balıkdır av olsun tat olsun belki bir nebze ayarı düşüktür ama 5-6 zıpkıncı ve aileleri birde tüplü dalışa gelmiş 7-8 arkadaş tanıdık ve onlarında eşi dostu vs.si hayda akşama balık, salata , rakı (arzu edene tabiki ) ee zıpkıncılar nerde balıklar "valla benim çipura rahat 2 kg gelirdi ama yırtı" " ben sinarite yattım hep beceremedim huylandı" " bende 3 parça kefal var ama ufak" " sıkmayın canınızı vurduk kiklaları biz hepimize yeter" günü kurtarır günü bu masum duruşlu güzel hayvan, tavasıda daha iyi olur

ÖMER ALYÜZ · 21-08-2007

Kikla tavada iyi olur evet..Izgarada denedim ama balık dağıldı bide yapıştı belki çok taze olduğundan..Nede olsa bizler en tazelerini yeme şansı buluoruz :wink:

aligalip · 25-11-2007

dostlar kıkla balıgının yaklasık 6 tane degısık cınsı vardır.. hatta lapınlerle bıle karıstırılır.. gercek kıkla nın sıyah veya koyu renklı derısının uzerınde mınık noktalar halınde acık renklı benekler bulunur.. ozellıkle bu cıns balıklara adalar cıvarında ve kıyılarında rastlayabılırsınız.. eger vurulan gercek kıkla ıse her mevsımde mangal yapılabılır.. ama kısa gırılırken tum balıklarda oldugu gıbı kıs ıcın yag bırıktırır bu nedenle etı daha yaglı ve lezzetlıdır.. gercek kıklanın nesını yaparsanız yapın daıma lezzetlıdır.. eger lezzetı yoksa ve saman gıbı kuru bır etse buyuk olasılıkla o balık bır lapın cınsıdır..