Gösterilen sonuçlar: 1 ile 6 ve 6

Konu: Rakı Adabı ve Kültürü.

  1. #1
    ZIPKINCI volkanince - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    21-08-2006
    Bulunduğu yer
    İzmir
    Yaş
    37
    Mesajlar
    3.481

    Rakı Adabı ve Kültürü.

    Arkadaşlarım ben içkiyi sevmemde içmemde ama içen arkadaşlara jest olsun diye bulduğum bir yazıyı paylaşmak istedim saygılarımla.

    Arkadaşlar hepimizin bir içki macerası olmuştur. iyisiyle yada kötüsüyle. Türk kültüründe "Rakı" nın yeri çok önemlidir. Türk'lere özgü bir içki olmasıyla birlikte Dostluğun ve Saygının ve samimiyetin nişanesidir...
    Rakının Tarihi

    Rakının ilk kez nerede kimler tarafında üretildiği kesin olarak belgelerle belirlenememiştir. Acak rakının ilk kez Osmanlı topraklarında üretildiği neredeyse tüm dünya ülkelerince kabul edilmektedir. Hemen hemen tüm ansiklopedilerde rakının bir Türk içkisi olduğu belirtilir. Türk rakısı zamanla Osmanlı topraklarında yaşayan insanlarının da damak zevki ile bugünkü karakteristik özelliklerine ulaştırılmış ve üretimi tekelleştirilmiştir. Türk rakısının bugünkü özellikleri ne Yunan rakısı Uzo ne de uzak Doğu içkisi olan arakta bulunabilir. Ayrıca sakız rakısı Mastika'nın ilk kez ülkemizde üretilmiş olduğu tarihi bir gerçektir. Yunan içkisi "Tsipouro"(üzüm posası) geleneksel aile işletmelerinde, bölgeye göre farklı adlarla üretilmektedir. Tsipour, Grappa,raki gibi..Tsipouro önceleri üzüm posası için kullanılmış daha sonra destilatı için kullanılmıştır. Grappa üzüm salkımı anlamına gelen Latince bir kelimeden gelir. Bazilarina göre ilk raki Balkanlar ve Ege adalarinda erikten yapilan 'Ouzo'dur. Tadi Türk rakisina benzeyen bu içkide anason bulunmaz. Bazilari ise Japonlarin pirinçten ürettikleri 'Sake'nin rakinin babasi oldugu görüsünü savunsalar da rakinin Anadolu'daki öyküsü 300 yil öncesine dayaniyor.Raki Yunanlıların Osmanlı egemenliği altındayken aldığı bir kelimedir, Türkçe'den gelir. Yunan ansiklopedilerinde Yunanlıların geleneksel içkisi Uzo 'nun mucidi Kirios Stavrakis adlı bir Osmanlı Doktoru olarak gösterilmiştir.


    Rakı nasıl İçilir?

    İçki kültürü içinde rakının ayrı bir yeri olması, içiminin diğer içkilerden farklı olmasından çok, temsil ettiği felsefeden kaynaklanıyor. Rakı kadınlar tarafından da tüketilse de temelde bir erkek içkisi olarak kabul ediliyor. Rakı, genelikle düz ve silindir şeklindeki bardakta sulandırılarak ya da susuz olarak içiliyor. Silindir uzun bardak, rakının su ile bileşimindeki beyazlanmanın keyifle izlenebilmesi için tercih ediliyor. Buz, sadece rakı sulandırıldığı zaman konuyor. Buz direkt olarak rakıya konulduğunda aroma maddelerini kristallendirerek rakının tadını bozar. Rakıyı ‘sek’ yani susuz içenler bir buz tabağı hazırlar. Kırılmış buz parçaları ile dolu küçük bir kaba oturtulur rakı kadehi ve kadehin çevrilmesi ile baslar raki muhabbeti.
    Rakı; sek içilebileceği gibi, içine yarı yarıya su veya maden suyu ilavesiyle, ama mutlaka soğuk olarak içilir (8-10°)
    Rakı içiminde kullanılan düz silindirik bardak, rakı-su bileşimindeki büyülü beyazlamanın keyifle izlenebilmesi için idealdir.
    Aperatif olarak da alınabilen Rakı’nın Türk içim geleneğine uygun olarak çilingir sofrasının özgün soğuk ve sıcak mezeleriyle içilmesi,
    Soğutulmuş bardağın 1/3’nin rakıyla, 2/3’sinin suyla doldurulması tavsiye edilir.

    Kadeh Tokuşturma Adabı

    Dün gece yine dostlarla rakı içerken birisi kadeh tokuşturma adabıyla ilgili bir konu açtı. Bilirsiniz kimisi kadehleri değil elleri tokuşturur, cancana manasında (aslında fena fikir de değil, şangur şungur bir sürü ses çıkmıyor), kimileri birbirlerinin kadehinin altına vuracağım diye yarışır; kadehini diğer kadehin altına vurmak karşısındaki insana saygı duyduğunu belirtmektir ya da yaşça küçüklerin büyüğüne saygısı olarak yaptıkları harekettir. Sonra bir de kadehleri tokuşturup, 'şerefe' deyip kadehi masaya vurmak vardır. Bu da “şerefim üzerine yemin ederim ki bu masada konuşulanlar bu masada kalacaktır” manasında. Yine aynı şekilde kadehin masaya vurulması, bu akşam bu masada olmayan dostların şerefine anlamına gelmekte (imiş).

    Rakıya Önce Saygı

    Önce saygı ister, sonra sevgi. Ayarını tutturamazsan fena yapar adamı. Öyle tabir-i caizse artistlik yapılacak bir içki değildir rakı. Adam gibi adabıyla, raconuyla içerim diyorsan içersin rakıyı. Hee tabi bunlarla da kalmaz, yanında güzel meze lazım, sohbet lazım, müzik lazım. Tabii öyle her müzik değil elbet lakin zevkine ve rakının ağırlağına uyacak müzik muhakkak lazım.

    Çok içmeyeceksin bir de rakıyı, ayarında. Maksimum 5-6 duble. Bence ön önemlisi burası. Dubleler iyi ayarlanmalı. Rakısını az koyarsan mide bulandırır, çok koyarsan çarpar. Onun için iyi ayarlanmalı. Yavaş yavaş içilmeli. Sindire sindire. Bunlara uyarak maksimum 5-6 duble içersen o gün senden güzeli olmaz. Çok güzeldir lakin, saygı duyana...

    Rakıyla Suyun Aşkı

    Metin Serezli, Türk milletinin yüzde 90'ının rakı içtiğini ama içenlerin yüzde 99'unun rakı örfünü bilmediğini düşünüyor. Peki neymiş töre? Bir kere rakı ile suyun dengesini iyi ayarlamak gerekiyormuş. Çoğu insan bardağa rakı koyduktan sonra hemen buzu atarmış ki bunun kadar büyük yanlış yokmuş. Önce rakı koyulacak, ardından su, peşinden de buz. Çünkü, çıplak rakıya katılan buz anasonun alkolden ayrılarak kristalleşmesini sağlar, tadını bozarmış. Ayrışan anason da bardağın cidarına yapışarak yağlı gibi bir görüntü oluştururmuş:

    ‘Rakı haysiyetli bir içkidir. Huyunu bilip ona göre davranmak gerek. Rakıya suyu ilave ettikten sonra biraz bekleyin. Tabiatları farklı olan bu iki sıvıya birbiriyle tanışma ve kaynaşma fırsatı verin. Suyla rakının halvet olup olmadığını anlamak için bardağa bakmak yeterlidir. Bu iki sıvı bir müddet çatışırlar. Bu da bardakta belli belirsiz bir hareket oluşturur. Hareket bitince anlayın ki artık anlaşmışlardır. Şimdi sıra bu çiftin ateşini düşürmeye gelmiştir. Eh artık, buzun zamanıdır.'

    Bir de eskiden tek ve sek içenler olurmuş rakıyı. Bir söz varmış: ‘Eğer kısa süre içmek istiyorsan sek, uzun süre içmek istiyorsan sulu götürmek gerek rakıyı...'

    (Ersin Kalkan’ın Hürriyet Gazetesi’nde 21.12.2005 tarihinde yayınlanan yazısından)


    Avına olan saygın,kendine olan saygını gösterir.
    1977 İZMİR/MANİSA
    volkanince77@hotmail.com
    Tel:0505 655 85 92

  2. #2
    ZIPKINCI Kudret DİKMEN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    22-11-2005
    Bulunduğu yer
    İZMİR
    Yaş
    42
    Mesajlar
    6.086
    Rakı içmem, sevmem de, ancak güzel yazıydı. Saygı duydum bak şimdi rakıya...
    "2m de derindir 20m de; 2m de balık vurabilmek daha fazla tecrübe-kurnazlık ve birikim ister..."

  3. #3
    ZIPKINCI
    Üyelik tarihi
    28-11-2006
    Bulunduğu yer
    İZMİR--Hatay
    Mesajlar
    3.125
    gençlere baya eğitici örnek bir yazı :!:
    turgay göçmen 1958

    DELİ GİBİ SEVDALIYIZ BİZ
    AYINA YILDIZINA TAŞINA TOPRAĞINA

  4. #4
    ZIPKINCI NEXTTRACK - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    23-01-2006
    Bulunduğu yer
    İSTANBUL
    Mesajlar
    192
    Alıntı theimam35 Nickli Üyeden Alıntı
    gençlere baya eğitici örnek bir yazı :!:
    EVET DEDİĞİN BİR YERDE DOĞRU SONUÇTA BİR ALKOL VE ALKOLÜ ÖVMEK İYİ BİR ŞEY DEĞİLDİR. AMA RAKI HARİÇ BENCE
    RAKI BAŞKA BİR ŞEYDİR YA. AŞAĞIDA BİR YAZI KOYDUM OKUYUNCA NE DEMEK İSTEDİĞİM DAHA İYİ ANLAŞILIR HERHALDE

    Dönülmez akşamın ufkundayız azizim
    İçki yasaklanabilir.
    Açık söyleyeyim, bence mahsuru yok.
    Ama rakı asla...
    Çünkü takunyalılar öyle zanneder ama, aslında "içki" değildir rakı.

    Yurt sevgisidir örneğin.
    İki tek attın mı "n'olacak bu memleketin hali?" diye endişelenmezsin aksi olsa...

    Tıp bazen çaresizdir, o ilaçtır.
    Gurbete bile iyi gelir.

    Kontörsüz muhabbettir.
    Büst gibi oturan adamın bile çenesini açar, gülümsetir. Kahkahadır.
    Hatıraları kaydeden hard disk'tir.

    Botoks'tur bir nevi.
    En kaknemi bile bir başka görünür gözüne.
    Çirkin kadın yoktur, az rakı vardır...

    İçilir, güzelleşilir.

    Herkesin gençlik hatası olabilir. Bira içersin.
    Sonradan para kazanıp tenise başlayınca, şarap içmeyi matah zannedersin.
    Amerika'da TIR şoförlerinin içtiği viskinin dublesine Etiler'de TIR parası ödersin, ayrı...
    Ama kürkçü dükkânıdır.Döner dolaşır, gelirsin...

    Orhan Gencebay'dır.
    Entel barlarda, sosyete kulüplerinde dinlemeye utanırsın...

    Ama hepimiz biliriz ki, ezbere bilirsin...

    İstediğin kadar ağız burun kıvır, altın plağı hep o alır...
    Realite'dir.

    Çocuktur, ağlarsın. Hele beyaz "p"eynir ile "k"avun olursa sağında solunda. Örgüttür.
    PRK...
    Ama bölücü değil, birleştirici...

    Türk'ü de içer, Kürt'ü de, Laz'ı da...
    Sor bak, Ermeni'si de, Rum'u da, Yahudi'si de...

    AB'cidir.
    Çünkü Rum öyle bir meze yapar ki, helali hoş olsun, Kıbrıs'ı veresin gelir..

    Madem yasaklayacaksın rakıyı...
    Neden balık avlıyorsun o zaman?
    Şerbetle mi yiyeceksin lüferi?
    Ne anlamı var deniz börülcesinin, rokanın, radikanın, cibezin...

    İnek miyiz biz?

    Yoksa Şakşuka'yı şarkı mı zannediyorsun sen?

    Yanlış şiir okuyorsun, hapse giriyorsun...
    Oku bak ne diyor dünya güzeli Orhan Veli...
    “Şiir yazıyorum
    “Şiir yazıp eskiler alıyorum
    “Eskiler verip musikiler alıyorum
    “Bir de rakı şişesinde balık olsam...
    Bayrakları Bayrak yapan üstündeki KANDIR.
    Toprak , eğer uğrunda ölen varsa VATANDIR

    ÖMÜR ÇELİK - 1979
    İSTANBUL - TEKİRDAĞ
    msn : omur-celik@hotmail.com

  5. #5
    ZIPKINCI
    Üyelik tarihi
    28-11-2006
    Bulunduğu yer
    İZMİR--Hatay
    Mesajlar
    3.125
    içkiyi tam 20 sene içtim kolanya ve ispirto hariç rakısınıda birasınıda likörünüde şarapınıda votkasınıda şampanyasınıda malibusunuda envayi çeşit viskisinide ama hiç biriyle övünmüyorum.94 yılında tövbe ettim bıraktım kim vesile olduysa ALLAH razı olsun yemin ederim hayatım değişti insan kendi vücudunu iyi tanır ben kendimde gözle görülür farklılıklar hissettim sağlık yönünden.birde bu işin maddi boyutu var bir hesabettim yılda 7 bin ytl den fazla param gidiyormuş.şimdi o parayı çocuklarımla beraber yiyiyorum ve bu beni ayrıca mutlu ediyor.içki içiyor diye kimseyi kınamıyorum zeten benim haddimede deyil ama bu site bir spor sitesi gençlere sporla örnek olsak daha iyi olur gibi geliyor.yinede herkez istediğini yapmakta özgür tabiki.içenede içmeyenede sevgiler saygılar.
    turgay göçmen 1958

    DELİ GİBİ SEVDALIYIZ BİZ
    AYINA YILDIZINA TAŞINA TOPRAĞINA

  6. #6
    zipkinci1452
    Guest
    RAKI MİLLİ İÇKİMİZ DİYENLERE SORMAK İSTİYORUM ŞUAN TEKEL KİMİN ELİNDE MİLLETİMİZİN BİR İNSANININ MI YOKSA AKP TARAFINDAN SATILMIŞ OLUP KÜRESEL SERMAYENİN ELİNDEMİ

    HEMDE 300 MİLYON DOLARA ÖZELLEŞTİRİLDİ SONRA ALAN KİŞİ 1 YIL GEÇMEDEN 900 MİLYON DOLARA BİR YABANCIYA SATTI


    YAZIKLAR OLSUN BU ÜLKENİN MİLLİ DEĞERLERİNİ SATANLARA YAZIKLAR OLSUN BU ÜLKEYİ SATANLARA DAHADA YAZIKLAR OLSUN ÜLKEYİ SATANLARA TÜRKİYE SENİNLE GURUR DUYUYOR DİYENLERE YAZIKLAR OLSUN KÖŞKE KÖŞKE DİYE BAĞIRANLARA YAZIKLAR OLSUN BU ÜLKEYİ YABANCILARA PEŞKEŞ ÇEKENLERE VERDİKLERİ OYLARA

Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Benzer Konular

  1. Rakı
    By saba in forum Zıpkıncı Kahvesi
    Cevaplar: 21
    Son Mesaj: 11-06-2010, 00:23
  2. Balık Kültürü - PDF Eklendi...
    By diver67 in forum S.S.S
    Cevaplar: 17
    Son Mesaj: 01-01-2010, 23:44
  3. efe rakı
    By Sinan ACARSOY in forum Zıpkıncı Kahvesi
    Cevaplar: 5
    Son Mesaj: 21-04-2006, 00:32
  4. Dinleme adabı
    By DEMİR in forum Zıpkıncı Kahvesi
    Cevaplar: 14
    Son Mesaj: 15-02-2006, 18:04

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193