ahtapot - ZIPKINCI

29-03-2005

:?: Ahtapotun nasıl dövüleceği hakkında bilgisini paylaçmak isteyen varmı? :?:

Emrah UYSAL. · 29-03-2005

Bu işlemin bir sayısı veya zamanı yoktur. Ahtapotu dövme yolu var güçünle kayalara defalarca fırlatmaktır. Bitiş zamanı ise artık ahtapotun köpük salmadığı zamandır.
Bir diğer yöntemse dipfirize atılan ahtapotun 3 - 4 gün sonra aynı yumuşamayı yaptığıdır. Ancak bu yöntemde üzerindeki köpük atılmadığı için kaynatma esnasında su daha fazla köpürür.

ÖZKAN.M · 29-03-2005

Emrah arkadaşıma katılıyorum yalnız teknik olarak ben biraz kıllıyım.

Sahsen ben; ilk önce kafayı ters çevirip iç organlarını ayırıp denize atıyorum ( Balıklarda faydalanıyor ) kafayı düzeltip kesenin arkasına elimi sokup bir müddet dövüyorum, daha sonra kollarının uç tarafını parmaklarımı dolayıp bu sefer kafa tarafını dövüyorum. Bu şekilde değişmeli köpük azalana kadar devam arada gözlerini çıkarıyorum sonra yine devam. Kafa tarafını biraz fazla dövmekte fayda var.

Saygılar

m.çolpan · 29-03-2005

slm

eger deniz kenarında degilsen al bir tahta tokmak vantuzlarına dogru tokacla pamuk gibi oluyor..!!!
ayrıca deep freez de de yumusuyor.

smily · 23-06-2005

Mehmet Çolpana aynen katılıyorum. Ahtapotu taşlara vurarak yumuşatmak çok uzun iş. En kolayı tahta bir takozla vurarak, kasapların biftek pirzola dövdükleri alet veya benzeri birşeyle ezerek yumuşatmaktır. Eğer böyle uygun malzemeleriniz yoksa hemen deniz kıyısında yassı ve sert bır taşla döverek de aynı işi yapabilirsiniz. Sonra dipfrize atıp dondurun birkaç gün sonra çözdürüp istediğiniz şekilde yiyin.

Erhan Ocak · 23-06-2005

Ahtapotu taşlara vurmaya gerek yok,dibfrizde 2-3 gün kalsın.düdüklü tencerede 30-45 dak.soğumadan elle vanyuzlarını sıyırdıktan sonra tercihe göre nasıl yemek istiyorsanız işleme tabi tutarsınız.En sıhhatlısı zeytinyağı+limon+maydanoz şeklinde salatası,afiyet olsun.

farmer · 23-06-2005

eger derin dondurucuya koymadan bir posete koyarsanız ve posetide ahtapot gomulecek kadar su ile doldurup dondurursanız daha iyi sonuç alıyorsunuz. derin dondurucuda ne kadar çok beklerse o kadar lezzetli oluyor. (en az 1 hafta)

espoir · 25-06-2005

sakın ahtapotun tam olarak öldüğünü görmeden buzdolabına koymayın.ben bir kere unutmuştum,ahtapotu dolapta gezerken gören annem kalp krizi geçiriyodu...

DOD · 25-06-2005

Alıntı:

espoir´isimli üyeden Alıntı

sakın ahtapotun tam olarak öldüğünü görmeden buzdolabına koymayın.ben bir kere unutmuştum,ahtapotu dolapta gezerken gören annem kalp krizi geçiriyodu...

koptum abi

Extrablatt · 25-06-2005

1 çay bardağı sirkenin içinde kaynatın bakalım sonuç ne oluyor.Tabi dövdükten sonra olursa iyi olur.