1. Sayfa - Toplam 2 Sayfa var 12 SonuncuSonuncu
Gösterilen sonuçlar: 1 ile 10 ve 14

Konu: En lezzetli levrek yemegi nasil pisirilir?

  1. #1
    ZIPKINCI
    Üyelik tarihi
    14-08-2004
    Mesajlar
    2

    En lezzetli levrek yemegi nasil pisirilir?

    Levregin ustalari anlatabilirmisiniz?

  2. #2
    SeaLord
    Guest

    Rakısız Gitmesin mümkünse

    Levreğin 1,5 kilodan iri olanını direkt tuzda pişireceksin.
    Nasıl yapacağım dersen Levreğin sadece içini karnını yarmadan galzeme tarafından elini sokarak, fırça kullanarak iyice temizle. Pullarını sakın ayıklama, eğer zıpkın balığı ise deliğin bulunduğu kısmı pul ile kapat. Levreğin büyüklüğüne göre marketlerden(genelde 3 Kiloluk paketlerde satılıyor vede yetiyor ama levrek çok iri olursa iki paket almakta fayda var) alacağın iri tuzu su ile karıştır (çok sulandırma tuz birbirini tutsun yeter). Tuzu fırın tepsinin altına (sadece balığı oturtacağın alana) 2-3 cm kalınlığında dök. Balığı yüzer pozisyonununda bu tuza oturt, balığın her tarafını hiçbir yeri dışarıda kalmayacak şekilde tuzla iyice ört (Tuzda çatlaklar olmamasına özen göster) 1 yumurtayı 1 limon suyu ile iyice çırpıp heykel haline galmiş tuzun etrafına fırça yardımı ile ince bir tabaka halinde sür. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 75-90 dakika arasında pişir. Keski çekiç ile tuzu kırıp balığa ulaştıktan sonra derisini kabuk gibi çıkartıp etine ulaş vede afiyetle götür. Yanında rakıyı unutma

  3. #3
    ZIPKINCI
    Üyelik tarihi
    22-04-2004
    Bulunduğu yer
    adana
    Mesajlar
    1.222

    LEVREK PİSİRME

    levrekleri iki bolumde ele almak lazim.kucuk ve orta boylar..iri levrekler..
    kizarmayi ,izgarayi anlatmaya gerek yok.iri levregi tuzda yapmayi da sevg oguz anlatmis.
    ben aliminyum folyoda olanini anlatayim.(tatlisu levregide olabilir)

    alim folyo alti yaglanmis bir tepsiye yayilir.baligin iriligine gore tek veya 1/2 tanesi tuzlanarak konulur. uzerine sarimsak+kup seklinde kabul soyulmus domates.carl biber konulur.baharatli (istege gore) 1 cay bard su ilave edilir.uzerine mumkunse 1 kasik ta terayag konularak kapatilir folyo.
    ustune catalla delik acilarak hava almasi saglandiktan sonra ayni tuzdaki gibi firinda pisirilir.baliklar porsiyonluksa tek tek adam basi hazirlayarak firina da verilebilir.

    AFİYET OLSUN
    Mehmet Çolpan
    1957
    CMAS **

  4. #4
    SeaLord
    Guest
    Mehmet Abi;

    Aklıma bir şey geldi bu hafta sonu çok iri kefaller vurduk (ayıptır söylemesi 2-3,5 kilo arası, mavraki cinsi idi ) . Etleri mangalda inanılmaz sakızımsı ve lezzetli idi, derileride nerdeyse dana derisi gibi kalındı, sence bu kefallerden de Tuzda olurmu ya da hiç sen tuzda kefal denedin mi ????

  5. #5
    Kurucu Ozan YILDIRIM - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    19-04-2004
    Bulunduğu yer
    izmir
    Yaş
    37
    Mesajlar
    2.183
    oğuz abi şu kefallerden biz de biraz vursak şöyle 5 kiloluklardan .
    tuzlar rakılar benden. hem tuzlama oluyormu olmuyormu deneriz :?:
    Ozan YILDIRIM


    Dalın Sağlıcakla

  6. #6
    SeaLord
    Guest
    ...

  7. #7
    Kurucu Ozan YILDIRIM - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    19-04-2004
    Bulunduğu yer
    izmir
    Yaş
    37
    Mesajlar
    2.183
    abi bana her gün tatil kendi işim yalnız malzemeler karaburunda onları getirmem gerekiyor. cumartesi karaburun da dalış yaparmıyız. pteside özdere yada urla tarafına gideriz
    Ozan YILDIRIM


    Dalın Sağlıcakla

  8. #8
    SeaLord
    Guest
    Cumartesi günü için net olmayan bir durum var ama pazartesi gününe malzemeni getirirsen bir dalış yaparız.

  9. #9
    Kurucu Ozan YILDIRIM - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    19-04-2004
    Bulunduğu yer
    izmir
    Yaş
    37
    Mesajlar
    2.183
    ptesi benim dersim var . başka bir bahara
    Ozan YILDIRIM


    Dalın Sağlıcakla

  10. #10
    ZIPKINCI
    Üyelik tarihi
    22-04-2004
    Bulunduğu yer
    adana
    Mesajlar
    1.222

    kefaller hk

    sevgili oguz

    dedigin kefaller kafasi buyuk gozleri kocaman olanlardan sa muthis lezzetli olur.ben cogu baliga degismem tadini :P
    tapan kefal dedikleri yani.avi da cok zevklidir bazen makarayi birak bak nasil goturuyorlar sanki akya ! :twisted:
    hic tuzda yapmadim .fikrim yok.genelde levrek bol olunca gerek kalmiyor.(gulme sakin burada en cok levrek var eyl.nis arasi)
    ben sezonu yeni acacagim.kara avindan yeni geldim.istersen bildircin tarifi verebilirim hazir bilgilerim tazeyken
    afiyet olsun.
    selamlarimla
    Mehmet Çolpan
    1957
    CMAS **

Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Benzer Konular

  1. Cevaplar: 71
    Son Mesaj: 26-12-2012, 16:45
  2. En Lezzetli Balık Hangisi
    By Rıdvan LALE in forum Anketler
    Cevaplar: 201
    Son Mesaj: 06-04-2010, 23:25
  3. Cevaplar: 24
    Son Mesaj: 15-11-2009, 19:05
  4. Nasil kandirdim ama
    By menon in forum Photo - Fotoğraf Albümü
    Cevaplar: 18
    Son Mesaj: 02-09-2008, 23:18
  5. Lezzet Takvimi/Mevsiminde yenen balık lezzetli ve sağlıklıdr
    By Aşkın YILDIRIM in forum Vurduk Hadi Pişirelim / Balık Tarifleri
    Cevaplar: 2
    Son Mesaj: 04-01-2008, 15:03

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428