2. Sayfa - Toplam 3 Sayfa var BirinciBirinci 123 SonuncuSonuncu
Gösterilen sonuçlar: 11 ile 20 ve 27

Konu: sülünez

  1. #11
    ZIPKINCI Samet YİĞİTOĞLU - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    14-08-2007
    Bulunduğu yer
    BURSA-MUĞLA
    Mesajlar
    1.022

    Cevap: sülünez

    sonuçta midye denen mahlukla karşılaştığımızda çok daha temiz ve yenilebilir bi görüntüsü var.bugüne dek binlercesini toplamış biri olarak koku konusunda katılmıyorum taze çıkarılmış bi sülünezin iğrendirici bi kokusu yok bence ama kişiden kişiye değişebilir.
    samet yiğitoğlu 23,01,1986

  2. #12
    Karadeniz Avcısı Tolga Can - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    01-02-2007
    Bulunduğu yer
    Adapazarı
    Mesajlar
    7.336

    Cevap: sülünez

    Midyeyi çiğ iken sakız gibi çiğnerim. Yine de bu sülünezi ağzıma sokmam.
    Sana Afiyet Olsun
    Security Chief/Adige/Ne Mutlu Türküm Diyene
    Sudan çıktı. Ruhunu iki tekerde taşıyor.

  3. #13
    ZIPKINCI FATİH GÜMÜŞBAŞ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    08-10-2008
    Bulunduğu yer
    istanbul/fatih
    Yaş
    26
    Mesajlar
    3.871

    Cevap: sülünez

    sülünesi tava olarak denedim,ama eti sert,az da olsa kum kalabiliyor içinde,taze olarak çıkarılınca, koku sorunu kalmıyor,bunun yanında midye nin yerini lezzet olarak ta tutmuyor,çıkarılışının zorlugu,taze olarak tüketilmesi,kokusu nedeniyle bol baharat kullanılması ,kumda yasadıgından,kumunun iyi yıkanması ,belki güzel bir tarifle belki bir nebze lezzetli tarifi vardır, diye düşünüyorum,kayada yasayan midye türleri daha lezzetli,kumda yasayan kabuklu türleri daha lezzetsiz oldugunu duymuştum,sanırım dogru,bu eziyetlere bakıldıgında ugrasılacak iş degil gerçi,ya,yapılma stiliyle alakalı olaraktan yinede bu konuda olumlu düşünce yada tarif olarak değerlendirebilirim,Saygılar...
    fatih gümüşbaş
    1988-istanbul

  4. #14
    ZIPKINCI
    Üyelik tarihi
    26-07-2007
    Mesajlar
    424

    Cevap: sülünez

    ALINTI

    yanlış görmüyorsunuz...o sülünez..20 cm lik ve ızgarası gerçekten iyi oluyor

    link : Amatör Balıkçılık ve Balık Dostları Platformu


    sülünesleri genel olarak kumluk zeminde 1,5 2 m daha derin 5,6 metre yada yarım metre suya varan yerlerde bulunur,8 şeklindeki delikten ileri geçirilen şiş vasıtasıyla sülünesin kendini ileri atma alışkanlıgından yavaş çıkarılmalıdır,şişe geçen sülünesler refleks olarak kapanır.şişin her geçtigi
    delikte sülünes olmaz.olmayanlarda ya sülünes deligi boştur,ya çok ufak yada
    kırılgan ince kabuklu oldugu için hızlı çekme anında kırılabilirler,şişi kendinizde yapabilirsiniz,3 mm kalınlıgında esnek bir tel bakır yada şemsiye teli g 3 mermi çekirdegi kaynatılarak yada 1 mm telin ucu bükülmek suretiyle çengel konumuna getirilir,sülünes şişiniz hazır durumdadır,özellikle mırmır,ispari avında çok etkili oluyor,bu yemle akşaüstü ve gece baya büyük mırmırlar yakaladım,midyeye oranla fazla sert bir yem olmadıgı için dikkatli takılması gerekir,balıklar bu yemi oldukça severler,sülünes avlarımdan örnek kareler sunuyorum umarım bu kabuklu aklında yardımcı olmuşumdur,tazesi çok makbüldür,bayatına balık zor gelir kışın bu delikler oldukça azalır,soguktan sülüneslerde kapanır.yemek olarak taze şekilde midye gibi tava olarak şahane oluyor,çıkarır çıkarmaz pişirmek en iyisi 1 gün dahi geçse kokuşuyor,kumunu çuk iyi yıkamak gerekir,suda bekletilerek kumu çözülür ve haşlanabilir,tadı midye tavaya benzemektir,yalnız sülünesin kahverengi olan kısmı kesilmelidir içinde kum ihtiva ettigi için,yemek isteyenler kısaca bu zorluklarla ugraşmalıdır,ayrıca çıkarırken kendinizi düşünerek çok derinde olanlarla ugraşmayın,hayatınızı birkez gözden geçirin,resimlerin bir tanesinde örnek sülünes şişi görülmektedir,iyi avlar kalın saglıcakla...

    http://www.picturelines.com/images/t...2rm45dnlim.jpg

    nette bulduklarım bukadar
    bilmem tadı nasıldır Tarifini bulursam eklerim..
    Konu oz.brain tarafından (29-01-2009 Saat 22:27 ) değiştirilmiştir.

  5. #15
    ZIPKINCI
    Üyelik tarihi
    26-07-2007
    Mesajlar
    424

    Cevap: sülünez

    1-Genel Özellikleri

    Öncelikle tüm midyelerin (çift kabuklular) suyu süzerek beslenmelerinden dolayı aldıkları her şeyi içlerinde biriktirmektedirler (biyo akümülatör canlılar). İnci ve sedef üretimi açısından yararlı olan bu duruma özellikle bakteriler ve ağır metaller açısından dikkat edilmesi gerekir. Kanalizasyon ve sanayi atıklarının döküldüğü bölgelerde yetişen midyelerin sadece olta yemi olarak kullanılması gerektiğini belirteyim.

    Yenilebilen çift kabuklulardan gerek kayalarda yetişen kara (Mytilus galloprovincialis) ve kıllı (Modiolus barbatus) midyelerle istiridye (Ostrea edulis) gerek se kumda yetişen tarak (Pecten sp. ve Chlamys sp.), akivades (Tapes decussatus), siğilli kum midyesi ya da kidonya (Venus verrucosa) ve cikcik (Venus gallina) ile Cardium ve Cerastoderma türü kum midyeleri dalgalı denizlerde içerilerine kum alırlar. Kaya midyeleri ve istiridye bu kumu et içersinde biriktirirken kum midyelerini deniz suyu içersindeki bir elek üzerinde bekletilirse yada içi çiğ yada haşlanmış olarak çıkarılıp yıkanırsa genelde kumu bırakırlar.

    Türlerin yaşadığı ortama göre farklı toplanma yöntemleri vardır. Kayalara yapışık olarak yaşayanlar genelde ticari amaçlı olarak deniz dibinde tekne arkasından sürüklenen direçlerle, tırmıklı el kepçeleriyle ve dalarak elle toplanırken, kumlarda yaşayan türlerde bu yöntemlere ilaveten kürek ve elek kullanımı yaygındır.

    Hemen hemen her türü yenilebilir. Sülünezler ile tatlı su midyeleri çok ender olarak yenilirken diğer türlerden bazıları (Cerastoderma sp. ve Cardium sp. gibi) üreme dönemlerinde kan renginde doku sıvılarına sahip olduğu için itici bulunurlar. Kara midye başta olmak üzere bazı türler yumurtalarını suya bırakırken içlerinden denize bulanık bir sıvı akar ve bu halk arasında onların regl dönemi olarak adlandırılır. Et verimi de düşük olacağından üreme döneminde çift kabuklular pek tercih edilmez.


    2- Nasıl Yenilebilir?

    Burada sayılan tüm midye türleri kabuklarıyla birlikte haşlanarak yada ızgara ve tavada susuz olarak pişirilerek, küçükleri tavada az zeytin yağında jülyen doğranmış sebzeyle biraz şarap ilavesiyle kabuklarını açıncaya kadar çevrilip, haşlanmış makarna eklenip 5 dakika daha çevrildikten sonra afiyetle yenilebilir.

    Çiğ yada haşlandıktan sonra içi çıkarılan, ya da bazen estetik olsun diye küçükleri kabuklarıyla beraber, domates, yeşil biber, soğan, sarımsak, tuz-biberle (tavuk eti ve mantar da ilave edilebilir) birlikte sote yapılarak da nefis bir yemek oluşturulabilir. Aman pişirme başlangıcında bir bardak şarap eklemeyi unutmayalım.

    Ayvalık’a ismini veren Kidonya aslında bir midye türü ve Türkçe’de ayva yurdu anlamına geliyor. Sarımsak, beyaz şarap ve zeytinyağıyla pişiriliyor. Burada adı siğilli kum midyesi olarak geçen canlı bu yörede ve Yunan adalarında çok revaçta.

    Diğer yandan başta Fransız ve İtalyanlar olmak üzere pek çok millet ve ülkemizde denizle içli dışlı olan pek çok kişi tüm bu midyeleri denizden çıktığı gibi bir çakı marifetiyle kapağını açıp bazen üzerine limon sıkarak çiğ olarak yemekte olup çok lezzetli olduklarını söyleyebilirim.

    Bide bunu buldum

  6. #16
    ZIPKINCI EGELİ79 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    21-02-2007
    Bulunduğu yer
    İZMİR-BALÇOVA
    Mesajlar
    1.011

    Cevap: sülünez

    Televizyonda gördüm adam fetiyede pazarda balık yemi olarak satıyor.Spikere yenebileceğini söylüyor.Kenardaki delikanlıda bitane alıyor,kabuğundan sıyırıp çiğ olarak löp diye miydeye indiriyo.Eleman o kadar rahatki devamlı yediği her halinden belli oluyodu
    Kokusu olmasa yenir belki..
    BÜLENT DÜRÜST
    MORDOĞAN
    1979


    ''Hepimiz başkalarını kendi yüreğimizde
    taşıdığımız biçimde görürüz''

  7. #17
    ZIPKINCI FATİH GÜMÜŞBAŞ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    08-10-2008
    Bulunduğu yer
    istanbul/fatih
    Yaş
    26
    Mesajlar
    3.871

    Cevap: sülünez

    sagolun,elinize saglık,paylaşım için teekkürler...
    fatih gümüşbaş
    1988-istanbul

  8. #18
    ZIPKINCI memeduygar - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    29-01-2008
    Bulunduğu yer
    izmir
    Mesajlar
    83

    Cevap: sülünez

    arkadaşlar çinli değilim ama zamanında garip bi türk öğrencisiydim ve malumunuz sıkıntısı çok olur bu öğrencilerin ve en başkada yemek sıkıntısıdır.
    nese işin özü ve kısası yazlıkta kaldığım dönemlerde balık tutmak için aldım sülünezlerimi dolaba koymuştum bozulmasın diye. Sonra benim kişiliksiz karektersiz midem acıktı yine yüzsüz bi türlü doymak bilmiyo ya neyse, yicek bişi yok hazırlamayada üşendim. malumunuz öğrencilik zamanında 2 hafta aynı tencerede kalmış üzeri köpük köpük olmuş makarna yediğimiz için bundan daha iğrenç olabileceğini sanmıorum diyerek dolaptaki balıklar için aldığım nevaleyi çıkarım bi güzel tuzladıktan sonra ekmek arası yapıp yemiştim.
    tavsiye ederim güzel bi tadı var. ayrıca yerken başka şeye konsantre olun öle tadı güzel oluyo başka türlü tavsiye etmem.

    hadi dalın salıcakla...
    Memed
    Gaziemir \İZMİR

  9. #19
    Karadeniz Avcısı Tolga Can - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    01-02-2007
    Bulunduğu yer
    Adapazarı
    Mesajlar
    7.336

    Cevap: sülünez

    Evren Abicim güzel bir paylaşım sunmuşsun.
    Midye benim favorimdir. Her türlü yerim, kaçarı yoktur.

    Memed sende de ne mide varmış. Az gülmedim, köpüklü makarnana
    Midyenin her türlüsünü afiyetle götürdüm. Çiğ bile yedim. Hiç de rahatsızlık vermedi.
    Sülünez işte burda geri adım atıyorum. bu beni harbiden aştı.
    Servivor olsa para için yerim, birde risk hoşuma gider
    Kabuklu ürünlerden bir tokalak kaldı. onu da bu yaz hallederim
    Security Chief/Adige/Ne Mutlu Türküm Diyene
    Sudan çıktı. Ruhunu iki tekerde taşıyor.

  10. #20
    Yönetici Eren ATEŞ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    09-03-2006
    Bulunduğu yer
    Çanakkale
    Mesajlar
    7.730

    Cevap: sülünez

    Sülünesi mırmır yesin bende mırmırı yiyim olmaz mı şaka bi yana denemek lazım olur mu olur ben deniz kestanesinin çiğken tadına bakmıştım hani olsa da yesek dencek bişey değil ama çok faydalı olduğunu ve ayriyetten aganigi naganigi olduğunu da duymuştum tabi yerseniz


    Eren ATEŞ ---- Çanakkale / Merkez

    ** ZıpkıncI Yöne-TeaM **

    >> Sağım Marmara, solum Ege... İnsan daha ne isteyebilir ki? <<

Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193