| Akyayı, Levreği pişirdiğin her usulde pişirebilirsin, sadece eti biraz daha sıkı ve yağsızdır. Özellikle tuzda pişirildiğinde tadına doyum olmaz. Akya çok büyükse ve tuzda pişirmek imkanı yoksa, dilimleyip tava ya da kuşbaşı kesip şiş de yapabilirsiniz. Şiş için çok güzel terbiye edilmeli, çok ağır ateşte pişmeli ve kesinlikle fazla pişirilmemeli yoksa kurur tahta gibi olur. Şiş ya da ızgara yaparken kurumaması için sık sık zeytinyağıyla yağlanması şarttır.
__________________
Selçuk Dilşen 1968
Zıpkınla Balık Avı İstanbul Şampiyonu
F.R.E.E. Advanced Freediver | 
))) trakonya 1 ay önce gökçeada da 1 akya vurdum 3 kılo cıvarı oldugu için mutfaga girdi satılmadı.bu hayvan yagzız dıye bırsey yok her balık zamanı gelınce yaglanıyor(yaglanır demıyorum çünkü ustalar var bu sitede bize düşmez)ama sert etlı bır balık,sana tavsiyem az zeytın yagla balığı az un sonra mangal... 
Normal
