Ahtopot hazırlanması (dövülmesi, temizlenmesi, pişirilmesi) - ZIPKINCI

Bora KANBAR · 08-09-2007

Her dalışımda ortalama büyüklükte bir-iki ahtopot görmekteyim. Ama şişten çıkarıldıktan sonra sofraya konulana kadar olan aşamaları bilmiyorum. Ama yazık olmasın diye zıpkın atmıyorum. Bilen birisinden ayrıltılı bir şekilde yardım istiyorum

Energy · 08-09-2007

Ahtapot yapmanın iki yolu var veya siz bu iki yolu sentezleyebilirsiniz...Ahtapot vurulduktan sonra bazıları ahtapotun kafasının içindeki tüm organları temizler bazıları öle yapar yer ama benim tawsiyem çok fazla sayıda ahtappot yaptım organlarını temizleiyn...Sonra çıkartığınızda eğer düz kayalık bi yer bulabilrseniz hani taş beton zemin ahtapoto bi 10 dk alıp alıp çarpın (bu 1.yöntem ) veay bunn yerine ahtapotu temizleyip iyice yıkadıktan sonra deep freeze e atınız yaklaşık bi 3 gün beklesin ve ardından çıkarın ve kendi çözülmesini beklein bu çok önemli (bu arada dediğim gbii hem dövüp hem deep freeze daha iyi oluo!) sonra düdüklü tencereye atın ve tamamen üzeri kaplanıcak kadar su ekleyin!ardından içine bi bardak sirke çay kaşığının yarısı kadar kabartma tozu (aşırı kaçmamaya dikkat ediniz) ve bol miktarda tuz atınız ayrıca taze çeyrek ekmek ahtapotun pişerkenki kokusunun gitmesinde baya yardımcı olur!sonra ahtapot 30 ila 45 dk arası piştikten sonra düdüklüden çıkarın ve düdüklünün suyunu döküp döküp doldurun ahtapotumuzun kafasını tutar tutmaz koptuğunu görüceksiniz onu bi ayırın...Sonra kollarının çok rahat bi şekilde soyulduunuda görüceksiniz ve kollarını hiç bi kırmızı yer kalmayana tamamen beyaz et olana kadar elinizle sıyırınız...ardından yıkayınız...Sonra tuzlayıp biraz bekleyiniz 1/2 oranında zeytinyağı limon karışımı yapıp dilimlediğiniz kolların üzrinde gezdiriniz soğumasını bekleyiniz Afiyet olsunn...Ve YASAK AHTAPOT VURMAMAYA ÖZEN GÖSTERİNİZ

saygılar...