Lapin vuruyormusunuz?tarifi nedir?nasıl yapılır? - ZIPKINCI

Monur KARAMAN · 20-12-2006

Yazın bir ara vurmuştum fakat etini beğenmedik fakat vuran arkadaşlar görüyorum acaba nasıl pişiriyorlar lapini?

icecold · 22-12-2006

lapini küçükken oltayla çok tutardım rastgele ama severdim tutmayı cünkü bazıları bayağı büyük oluodu sonra bu yıl ilk zıpkına başladığımda vurduğum ilk balıktır ama üzüldüm sonra bi hevesle vurdum ama yemedim attık çöpe :cry: :cry: :cry: sanırım çorbası güzel oluo ama etinin yendip yenmediğini bilmiorm yeniosa ve tarifi warsa lütfen bilen biri yazsınn ben kasa kasa cıkartırım cünkü bizim orası lapin kaynıo

yanpar · 22-12-2006

Kasa kasa çıkartıcaksan tarif vermeye gerek yok arkadaşım,yiyeceğin kadar çıkart bence.

Ahmet TÜFEKÇİ · 22-12-2006

tarif isteyenlere duyurulur
iki tarif vericem
once ilki kolay olan
lapini derisi ve kilciklarindan ayirin (nasi yapacaginizi bilmiosaniz baslamayin bile)
daha sonra sarimsak ve silme domates suyuna yatirin sarimsaklar dovulmus olsun ve beyaz etin altinda kalsin severseniz iki kakuleyi yarim kg et icin dovup beyaz etin altina yerlestiirin
en az 2 saat en fazla 8 saat dolapta bekletin
bundan snrasi kolay
soganlari ince dograyin patatesleri yapabildiginiz kadar kucuk dograyin biraz pirinc atin
bir kg balik icin 5 bardak suyu ve baligin marine oldugu domates suyunu ekleyin
ve baligi dudukluye koymadan 10 dakika dusuk basincta yada normal tencerede patatesler pisene kadar pisirin
daha sonra tuzunu ve yagini ekleyip mikser e atin iyice ezdikten snra baliklari parca parca elinizle kopararak bu karisima atip icine kekik tane karabiber yada beyaz biber
yine severseniz kakule (muthis bir koku verecektir) 1 2 taneden fazla atmayin ama
tekrar 1 bardak su ekleyerek kaynadiktan snra kisik ateste yarim saat pisirin afiyet olsun

ikinci tarifte
soyle
kornison tursu
dere otu
kekik
karabiber tane olursa iyi olur
mayonez
yogurt
pancar tursusu
ceviz
zeytinyagi

baligin beyaz etini cikarip
tane karabiber kekik ile haslayin
pistiginden emin oldugnuzda sogumaya suyun icinden cikararak alin uzerine karabiber ekip zeytin yagi gezdirin
yarim saat boyle bekletin
bu arada kornisonlari kucuk kucuk dograyin pancar tursularini da kornisonlardan daha kucuk dogramaya calisin mumkun mertebe dere otunu da kucuk dograyin
3 kasik yogurda 2 kasik mayonez oraninda baligin icinde gorunmeyecek kadar karisim hazirlayin baligi kucuk parcalara ayirarak yaptiginiz bu karisimin icinde karistirin ve servis yapin
cevizleri uzerine serpin ama tabaklara dagitirken

bu tarifler levrek ile yapilabilir levregi ikinci tarifte yapacaksaniz pisirirken butun pisirin ve suyunu da corba yapin kafasi ile
onu vermem meslek sirri vuran gelsin yapayim

Deniz Bayraklı · 23-12-2006

ahmet bey tarif güzel ama bence o lapinleri vurmamak lazım onun yerine kikla vurmak daha mantıklı tadı daha lezzetli vurulması heralde en az lapin kadar kolaydır

icecold · 23-12-2006

Alıntı:

yanpar´isimli üyeden Alıntı

Kasa kasa çıkartıcaksan tarif vermeye gerek yok arkadaşım,yiyeceğin kadar çıkart bence.

ben o lafı ne kadar çok olduğunu vurgulamak adına söyledm ama nedense buna bile tepki veriosnz merak etmeyin ben bilinçsiz bi zıpkınc değilim en azından çevreme zarar vermiycek ölçüde nasıl avlanacağımı iyi biliorm neyse polaemik olmasın.tarifler içinde teşekkürler ama yapması zor gözüküo anneme gösteririm yaparım derse eyvallah ama ben yapamam sanırım :lol: :lol: :lol: :lol:

deniz bey ben genelde ztn kikla vururorm ama bulması çok zor.lapin ama her yerde mevcut

Deniz Bayraklı · 23-12-2006

ne taraflarda dalıosunuz ben bugüne kadar marmarada nerde daldıysam kikla bol bol gördüm ama genelde atmıorum bi tek son dalışımda göremedim ama o dalışta lapinde yoktu

icecold · 23-12-2006

silivride dalıorm klasis otelin yanında bağkent wardır oranın sahilinde dalıorm daha bu yaz başladım ve daldığım mera çokta iyi değil açıkcası

smily · 25-12-2006

Lapin hiçbir şekilde vurmaya değmez. Kikla ise büyük olduğu zaman işe yarar. Yukarıdaki tarifler güzel ama kikla için ben şahsen bu kadar uğraşmam. (Ha, levrek için olur). Temizledikten sonra tuzlayıp tava yapmak iyi sonuç veriyor.
Bu arada bir çok kimse kiklaya lapin diyor. Balıkların resimlerini karşılaştırıp farklarını görüp tanımak lazım.

**Mustafa PAKER** · 29-12-2006

Yaklaşık 700-800 gr.lık bir lapini tulum çıkarttıktan sonra yağda kızarttık, gayet güzel oldu.