Alıntı:
| GokhanYoran´isimli üyeden Alıntı
abi tebrikler, mera bilmeden - söylenmeden bile böyle avlar yaptığına göre sana mera söylenmemesi isabet olmuş gibi ..
:lol: :lol: :lol:
ayrıca 'kiklatör' lakabını sonuna kadar hakettiğini gösterdin bizlere.. bu kadar büyüğünü görmedim daha önce.. ancak buna yakın büyüklüktekilerini özellikle çeşmede görüyorum ancak ben de tadını beğenmediğim için avlamıyorum.. belki egedeki kiklaların tadı marmaradakilerden daha vasattır, su sıcaklığı etkiliyor olabilir.. bilemiyorum.. ancak böylesi büyüklerden bir kez denk gelirse vurup tulum çıkartarak mısır unu bulayıp kızartmayı deneyeceğim.. böyle güzel olduğu söyleniyor, bilmem sen ne dersin ..
:roll:
ayrıca güzel kızınızı allah (c.c.) bağışlasın sizlere.. ona ailesi ve sevdikleri ile birlikte mutlu huzurlu ve sağlıklı güze bir yaşam dilerim.. |
Gökhan kardeş.. herseyden önce kızım için bulunduğun iyi dileklerin.. beni gercekten duygulandırdı.. bende aynı dilekleri senin için ve tüm zıpkıncı aileleri için diliyorum..
Kikla konusuna gelince.. sonuna kadar haklısın.. Benim Bozcaada da gordugum bütün kiklalar max 750 gr civarı renkleri aynen lapin gibi ve Egede ot yediklerini gordum.. zaten renkleri muhtemelen bu yüzden yeşil ağırlıklı.. Tatlarıda aynen senin belirttigin gibi Marmara kiklası ile hiç benzemiyor..
Bizim buralarda kilonun altında kikla gormek zordur.. Hele yeşil kikla ben ilk defa ege de gördüm.. bizim buralarda bordo üzerine beyaz benekli.. lacivert üzerine beyaz benekli.. nadirende olsa simsiyah renklerde olurlar ve en önemlisi.. Kesinlikle otlukta yaşamaz ve ot yemez.. her zaman mendirek tarzı yerlerde taşaltında bulunurlar.. Ve ben her tulum çıkardığım kiklanın midyesini keserim.. içinden.. kaya balığı.. küçük lapinler.. yengeçler ve tek parça halinde midyeler çıkar..
Bu sebeple anlıyorum ki.. aynen senin belittiğin gibi Ege ve Marmara kiklasının beslenme sekilleri farklı.. Egedekiler otçul.. Marmaradakiler etçil besleniyor.. Dolayısıyla hayvanların renkleri ve lezzetleri cok farklı..
Sana kolay ve etkili bir tarif yazayım.. büyükçe bir kiklayı ilk olarak aynen senini dedigin gibi tulum çıkart ama ilk önçe derin donrucuya at bir kere donsun ertesi gün.. tatlı suda değil deniz suyunda tulum çıkart.. Bu iki unsur tadını çok etkiliyor.. Tulum çıkarırken tırtıklı bir bıçak ve pense kesinlikle gerekli.. tulum çıktıktan sonra fleto cıkart ama fletoları ana kılçığa fazla yaklaşmadan kes.. çünki dışta kalan löp et fletolar ince olur ve ortada kalan bol etli ana kılcık ise aynen fleto gibi pişer..
Bolca mısır ununun içine yeteri kadar karbiber ve tuz atıp iyice harmanla.. Bu karışıma çift taraflı buladığın fletoları.. derin ve kızgın yagda pişir.. Yanına bol salata ve buz gibi kola ile müthiş olur.. Ondan sonra senin ellerini bağlasınlar benim ayaklarımı..
Bu tarifi bir dene begenmezsen kargo ile bana gonder..
Normal
