tarif isteyenlere duyurulur
iki tarif vericem
once ilki kolay olan
lapini derisi ve kilciklarindan ayirin (nasi yapacaginizi bilmiosaniz baslamayin bile)
daha sonra sarimsak ve silme domates suyuna yatirin sarimsaklar dovulmus olsun ve beyaz etin altinda kalsin severseniz iki kakuleyi yarim kg et icin dovup beyaz etin altina yerlestiirin
en az 2 saat en fazla 8 saat dolapta bekletin
bundan snrasi kolay
soganlari ince dograyin patatesleri yapabildiginiz kadar kucuk dograyin biraz pirinc atin
bir kg balik icin 5 bardak suyu ve baligin marine oldugu domates suyunu ekleyin
ve baligi dudukluye koymadan 10 dakika dusuk basincta yada normal tencerede patatesler pisene kadar pisirin
daha sonra tuzunu ve yagini ekleyip mikser e atin iyice ezdikten snra baliklari parca parca elinizle kopararak bu karisima atip icine kekik tane karabiber yada beyaz biber
yine severseniz kakule (muthis bir koku verecektir) 1 2 taneden fazla atmayin ama
tekrar 1 bardak su ekleyerek kaynadiktan snra kisik ateste yarim saat pisirin afiyet olsun
ikinci tarifte
soyle
kornison tursu
dere otu
kekik
karabiber tane olursa iyi olur
mayonez
yogurt
pancar tursusu
ceviz
zeytinyagi
baligin beyaz etini cikarip
tane karabiber kekik ile haslayin
pistiginden emin oldugnuzda sogumaya suyun icinden cikararak alin uzerine karabiber ekip zeytin yagi gezdirin
yarim saat boyle bekletin
bu arada kornisonlari kucuk kucuk dograyin pancar tursularini da kornisonlardan daha kucuk dogramaya calisin mumkun mertebe dere otunu da kucuk dograyin
3 kasik yogurda 2 kasik mayonez oraninda baligin icinde gorunmeyecek kadar karisim hazirlayin baligi kucuk parcalara ayirarak yaptiginiz bu karisimin icinde karistirin ve servis yapin
cevizleri uzerine serpin ama tabaklara dagitirken
bu tarifler levrek ile yapilabilir levregi ikinci tarifte yapacaksaniz pisirirken butun pisirin ve suyunu da corba yapin kafasi ile
onu vermem meslek sirri vuran gelsin yapayim
